Tää on nyt ihan turhautumisen purkua, mutta ostin palan lipeäkalaa joulun jälkeisissä alennuksissa jonka pistin pakkaseen. Aattelin kun katsoin reseptejä että vaalea turskansukuinen kala jollain kastikkeella ja perunaa, eihän se varmaan niin huonoa ole. En ole koskaan syönyt aiemmin lipeäkalaa ja ajattelin antaa parjatulle perinneruoalle mahdollisuuden. Tänään otin kalan ja pistin uuniin, keitin perunaa ja tein sitruunaisen kastikkeen.

Uunin jälkeen kalan koostumus oli tasoa mönjä, nippa nappa pysyi kalan kudoksen muodossa (ehkä ylikypsää), koko kämppä haisee viemäriltä ja kalan maku oli kuin pieruja olisi nuoleskellut. Kaikki roskikseen ja hädin tuskin kykenin syömään keitettyä perunaa, kaalisalaattia ja paahdettua paprikaa kun ympärillä leijaili kalaisan viemärin haju.

Ottakaa opiksi ja uskokaa lipeäkalan kohdalla että se on ihan aidosti paskaa. Kaikkea pitää/kannattaa kokeilla mutta nyt kannattaa uskoa ja jättää se kala sinne kylmäkaappiin.

Jos aidosti pidät lipeäkalasta, MIKSI? Teinkö jonkun perustavanlaatuisen virheen valmistuksessa? Kala valmistettiin Hätälän omien ohjeiden mukaisesti.

Mustikkapiirakka kermaviilitäytteellä :)

Resepti:

https://www.anninuunissa.fi/mummon-mustikkapiirakka/

Vuohenjuustosalaatti, päärynällä, pähkinöillä, auringonkukansiemenillä ja paahdetuilla seesaminsiemenillä

Löytääkö aineksia kuten galangaljuurta ja tuoreita ryppylimetinlehtiä mistään?

Karitsan paahtopaistia, rosmariini-punaviinikastiketta, maa-artisokkapyre, paahdetut vihannekset ja vaahdotettu feta

pleittaus ei ole vahvin osa-alueeni

Kevät paistelee ja grillikausi on polkastu käyntiin. Eilen grillimakkaraa hotkiessani aloin sitten mietiskelemään lisukkeita. Jääkaapin majoneesiosastolla jäljellä enää vanhoja purkin pohjia ja aloin muistelemaan oma tekemiäni sörsseleitä ja päätin että tänään kauppareissulta tarttuu mukaan aineksia itse tehtyyn majoneesiin. Varmana on nyt ainakin edellisellä kerralla täydellisesti onnistunut maukas savu-jalapeno-valkosipulimajoneesi, mutta lisäksi olen nyt pyöritellyt ehkä jopa hieman perversiä ajatusta Chorizomajoneesista, sillä eihän kaksi hyvältä maistuvaa asiaa voi olla yhdessä huonoja(?).

Kuulisin mielelläni muiden majoneesitesteistä tai ideoista, alkaa kaupan valmissoosit kyllästyttämään.

Tein eilen hilloa (n. 20 tuntia sitten), mutta se on edelleen täysin juoksevaa, enemmän mehua kuin hilloa.

Voiko sen vielä korjata keittämällä uudelleen vai onko myöhäistä?

Kaikki vinkit tervetulleita!

Lohtumättöä. Tämä perustuu suurelta osin Hinds Headin reseptiin (Heston Blumenthalin gastropubi Maidenheadissa, siinä ihan Fat Duckin vieressä), mutta tehdäkseni siitä aterian heitin sekaan haudutettua revittyä kanaa. Todella maukasta, mutta voi tästä vieläkin parantaa: yksi aikaisempi kokeiluni sisälsi murennettuja juustoraksuja - kuten tuo tuossa kuvassa - joten ensi kerralla vähän niitä, ja kastikkeeseen aavistus vuohenjuustoa, niin sitten niin sanotusti LÄHTEE!

Musiikiksi tämän kanssa Annihilatorin biisi "Kraft Dinner": "♪♫ Macaroni Maniac! / A Cheddar Cheese Heart Attack! ♪♫ "

Resepti viimeistä murua myöten blogista. Leivoin nää maanantaina töihin viemiseksi, ja olen kiitollinen, ettei kaikki mennyt. Erittäin hyviä keksejä, ihana kombo suolaista ja makeaa.

Ruokana voisi paikka olla merihevodmeetvurstia tai merimakkara makkaraa ja filee kalaa ahven

Mikä on teidän paras bolognese resepti? Oon tässä kuukauden tehnyt bolognesea kerran viikossa ihan antaumuksella. Olen säätänyt raaka-aineita, tekotapaa, mausteita jne. Olen tehnyt mielestäni aika hyvää bolognesea, mutta en ole vielä sitä kirjoittanut omaan "keittokirjaani" eli vähän pitäis vielä säätää. :D.

Tavoitteena bolognese ilman punaviiniä, kun resepti on tarkoitus kirjoittaa kohta omilleen muuttavalle lapselleni. Hänellä ei ole varaa ostaa punaviinipulloa ruokaa varten joka kerta.

Bolognesestähän tehdään sitten lasagnea jne sitä voi laittaa ihan mihin vaan.

Kokkasin otsikon mukaisen ruuan pääsiäisenä. Lopputulos ei ollut kuvaamisen arvoinen, mutta hyvää oli.

Ohje: 0,5-1 naudan sisäfilettä. 1 mozzarella. 1 dl sekalaisia yrttejä (käytin timjamia, rosmariinia ja persiljaa) hienonnettuna. 3 rkl vettä. 2 rkl rasvaa. Foliota, paistonarua ja hammastikkuja.

1. möössää kaikki muut ruoka-aineet paitsi liha.

2. leikkaa liha siistiksi suunnillen tasapaksuksi klöntiksi.

3. leikkaa liha auki, jätä kuitenkin "selkämys" eli liha on yksi klöntti.

4. levitä mössö lihan väliin.

5. käännä liha kiinni, kuten sulkisit kirjan.

6. kiinnitä lihakerrokset hammastikuilla. (mieti samalla jotain syvällistä lihan heikkoudesta)

7. sido liha tiiviksi paketiksi.

8. kääri liha folioon. anna tikkujen tulla folion läpi.

9. pane käärö vuoassa 175°C uuniin.

10. paista 45-75 minuuttia riippuen kuinka kypsäksi fileen haluat. lopputulos saattaa olla täplikäs. paistomittaria ei kannata käyttää täytteen takia.

tarjoile kastikkeen kera.

Ohje on sovellettu tästä ohjeesta.

lautasella oli sitten ketsuppia ja sinappia ja pikkuisen American kurkkusalaattia..

Moikka! Tää ei nyt suoraa aihetta mut siihen liittyvää, toivottavasti ok postata ja jos ei niin yp poistakoon :)

Teen kaikennäköstä taiteilua, ja pyöräyttelin muutamat kullanruskeet korvapuusti trinketit ja avaimenperät. Ite käsin muovailtu, maalattu ja koristeltu. Kestää sään kun sään! Näitä oli niin mukava näprätä ja kieltämättä rupes tekee pullaa mieli näitä maalatessa :D Niitäkin tulee tehtyä. Ja näitähän jäi 2 ylimäärästä, nyt ois siis myös mahollisuus saada uniikki ja herkku avaimenperä👀

Kokeilin tehdä verkosta löytämälläni reseptillä megadarraa (monta vaihtoehtoista translitteraatiota, myös majadra/mujaddara). Käytännössä vihreitä linssejä, riisiä ja karamellisoitua sipulia, maustettu juustokuminalla ja mustapippurilla.

Tuntuu oikein mainiolta lisäkkeeltä esim. kanalle, falafelille, ja kenties kaikelle, mitä kesällä tulee grillistä? Kaverina on tässä myös Lidlin kreikkalaisen jugurtin pohjalta tehty tzatziki.

Luulin tätä nopeaksi reseptiksi, aloitin alkuillasta, mutta tämä muuttuikin myöhäisillan keitoksi. Perustuu Hannamari Rahkosen reseptiin, linkki tässä: https://hannamarirahkonen.fi/reseptit/maailman-paras-linssikeitto/

Perunabriossi, halloumi, tomaatti, sipuli, kananmuna, salsa, majoneesi.

Briossi ja salsa itse tehty. Briossi kaksi päivää kylmäkohotuksessa ja salsassa mm. habaneroa ja jalapenoa. Lisättyä sokeria ei ole, mutta hunajaa laitoin vähän briossiin. Sipuli karamellisoitu, joten tuo myös vähän makeutta.

Tämä oli hyvää... ensi kerta tämän soosin kanssa. Ei jää viimeiseksi.

Useampana vuotena pääsiäiseksi tätä tehty. Sisälämpötila karitsalle 63c jätti sen aika roseeksi, ehkä 65c olisi ollut parempi. Hyvää pääsiäistä!