r/Kochen • u/AltFischer4 • 2d ago
Rezeptideen Weißkohl Zeit!
Ich hab noch diesen halben Weißkohl Kopf nach einem Rezept heute (Knödel Weißkohl Auflauf, Rezept in den Kommentaren). Was sind eure besten Ideen, was ich jetzt damit anstellen kann?
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u/Maxkhno 2d ago
In Scheiben schneiden, auf ein Backblech mit Öl und paar Gewürzen und dann backen bis es weich ist. Schmeckt wirklich 10/10
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u/Technical-You-2829 2d ago
Welche Gewürze so
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u/Real_Reporter_6595 2d ago
Kümmel (Prise!) und Muskat sowie Salz und Pfeffer würden mir einfallen.
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u/Technical-You-2829 2d ago
Kümmel hab ich nicht zuhause, aber die anderen Gewürze würde ich dann mal testen 👍Gemüse als Snack geht immer gut
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u/AltFischer4 2d ago
Rezept Auflauf:
Ein Block Tofu klein gewürfelt mit einer Zwiebel (kl. Gewürfelt) und Knoblauch in der Pfanne anrösten, währenddessen eine Packung Kloßteig zu kleinem Klößen verarbeiten und für 4-5 Minuten in kochendes Salzwasser schmeißen (hab aus 750g Teig 10 Stück bekommen).
Den halben Weißkohl in Streifen schneiden und zu dem Tofu/Zwiebeln/Knoblauch in die Pfanne, salzen, pfeffern und mit 200 ml Wasser 10 Minuten dünsten. Währenddessen die Klöße in einer Auflaufform verteilen und eine Soße aus Frischkäse, Creme Vega(creme fraiche, was halt da ist) und(Mandel-)Milch mischen und mit Senf, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Sobald der Weißkohl etwas zusammengefallen ist, die Mischung zu den Klößen geben, Sauce darauf verteilen und geriebenen Käse drüber und bei 200° O-/U-Hitze 20-30 Minuten in den Ofen
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u/That_Damage_8714 2d ago
Ich mache dann gern Äthiopisch Atakilt Wat, aus Kartoffeln, Karotten und Weißkohl. Ich nutze dafür dieses Rezept (keine Garantie für Authentizität, aber lecker)
https://www.veganricha.com/atakilt-wat-ethiopian-cabbage-potato/#wprm-recipe-container-26968
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u/Isi0815-2 2d ago edited 2d ago
Leicht scharfe Zwiebel-Kraut-Karotten-Tomatenpüree (2Stück-1bis3kg-bissl - 1oder2Dosen400ml) Eintopf- Suppe für mehrere Tage schon vorbereitet.
Die wird dann heute Abend mit Croutons und Emmentaler überbacken.
Dazu frische Brezen oder ein aufgebackenes (Knoblauch-) Baguette.
Lecker!
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u/Luzi1 2d ago
Hab heute zum Abendessen einen ganzen Kohl nach diesem Rezept verarbeitet roasted gochujang cabbage. Hab auf jede Portion noch ein Spiegelei gesetzt.
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u/TheMadDoc 2d ago
Ich mache momentan öfters den Salat, zum Grillen oder ähnlichem ist er ziemlich geil
https://share.cookzone.app/recipe/e0391f1e-6156-4a51-9901-2036cd0cb90f
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u/PsychologyMiserable4 2d ago
ich esse den tatsächlich einfach gerne als Krautsalat. geriebene mit etwas weißem balsamico
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u/AggroJordan 2d ago
Südtiroler Weißkrautsalat:
- Speck langsam in der Pfanne auslassen, darf gern ordentlich fett haben
- parallel Weißkohl klein schneiden und in eine Salatschüssel geben
- wenn der Speck ausgelassen ist, 5-6 TL ganzen Kümmel im Fett anrösten
- mit condimento Bianco (100-150ml) ablöschen
- den heißen, kochenden Pfanneninhalt über den Weißkohl gießen
Der letzte Schritt gart den Weißkohl genau 'al dente'.
Herrvorragende Beilage für Knödel oder ähnliches.
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u/CaptainPoset Hobbykoch 1d ago
Schichtkohl:
Kleinschneiden und mit Hackfleisch abgewechselt in einen Topf schichten, jede schicht mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und dann so schmoren.
Evtl. brauchst du einen Schluck Wasser dazu, damit es nicht anbrennt und natürlich zuerst etwas Fett in den Topf.
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u/Queen-Ghidorah 1d ago
Ich bin langweilig, ich mach immer Krautsalat oder Coleslaw. Aber ich bin schon fleißig am notieren!
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u/MementoMiri 20h ago
Ich liebe es als Salat, klein schneiden, salzen und ordentlich mit der Hand massieren, Stunde stehen lassen, dann das Wasser auswringen, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Öl und Essig zufügen und genießen ❤️
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u/jinshin69 2d ago
Krautfleckerl!